合味道

人稱手信街的福隆新街頂端左側，有一家只可以擺兩張兩人枱的粥店，有點＂屈質＂，但乾淨企理，專賣即叫即做的生滾魚蓉粥。樸實簡單的清鮮滋味，似拙實巧，猶勝金壁輝煌的五星級食肆或獲米芝蓮金榜題名的餐廳。後者摻拌太多計算考量，即使好吃，難免姿整。

傍晚時分，在去看黃耀明 X 關淑怡演唱會之前，我們在檔口坐下，分別要了一碗魚蓉肉丸粥和魚蓉蠔仔粥。一個街坊阿叔經過，神氣地把手上一袋外賣向正在煮粥的伯伯一揚，說附近有間的豬什粥好棒哩。伯伯等他走後笑：“ 他這個人，就是靠每天到賭枱玩幾鋪，贏少少錢來開飯。今天贏了錢，好唱口。”

說着說着，粥來了。滾熱辣，粥底稠度恰到好處，蠔仔肥美，肉丸味鮮。帶鄉音的伯伯說，每天把魚新鮮拆肉，豬肉丸用人手打，不加肥肉。吃得出來，吃得出來。

“ 明天不要來,” 伯伯幫我們叫的芋頭糕一邊加醬料一邊叮囑。 “10月頭到現在連續40多天沒停過開檔，要休息一天了。”

就聽你的伯伯，我們一於下次來澳門才再來。

合誠粥粉，好味道。