神級咖啡室 (巴黎版)

六月某個傍晚，我面前有一隻裝了普通貨色紅酒的普通貨色酒杯，和一客 Croque- Monsieur。翻譯做中文，即是烤芝士火腿三明治。翻譯做食經，即邊個落場煮都冇死的法國酒吧和小食店拿手好戲。

枱面沒鋪枱布，地上是滿布歲月斑駁痕跡的階磚。 

在下午茶與晚飯之間，少了穿戴精采，舉止風流的佳客點綴，這家自1885年以還令世人趨之若鶩的花神咖啡室 ( Café de Flore )，像剛在後台落了粧的紅伶，讓我有緣得見她樸素真面目。

Café de Flore 的裝潢，仍然保留上世紀40年代的老模樣。紅沙發、桃花心木、花地磚，格局屬 art deco 風格，然而，只有粗枝大葉的梗概，要是想看美藝細節和手工，這裡必然滿足不到你。

由食品、餐具、陳設到布局，如果將 Café de Flore 代入香港模式想像，她一定不是文華或半島咖啡室。各位，在此我絕無貶意，她其實，有可能是跑馬地的祥興茶餐廳，極其量是位於銅鑼灣希慎道已結業的新釗記。

Café de Flore 聞名於世，是因為卡繆、沙特、西蒙.波娃、羅蘭.巴特 、海明威、畢加索等二十世紀藝文界巨擘在這兒會友、思考、爭辯、發呆、寫作 -- 或曰 hea -- 的現場。我相信，當日仍未發迹的他們，無論財政或情感上，都無法負擔5星級酒店水平的拘謹和揮霍。喜歡在類似祥興或新釗記級別的餐室打躉，合情，合理。

說到這裡，我必須自打嘴巴。基於國情不同，文化有異，有些東西，祥興或新釗記等茶餐廳是絕難望 Café de Flore 項背的。

我翻過 Café de Flore 的餐牌，花神除了三明治等簡便小食之外，也供應香檳及魚子醬。而她的侍應，制服均光鮮畢挺。

不過，我知道在 Café de Flore 餐牌內最為人樂道的，並非以上貴夾唔飽的美點，而是，熱可可。 

位於左岸 St. Germain 的她，來朝聖及會友的人多年來絡繹不絕，如果說是單靠食上世紀聞人老本，那是小覷了花神。花神咖啡室對文學的支持和熱情，令她的吸引力歷久常新。她於1994年創立文學獎 -- 花神大獎賽（Prix de Flore )，以表揚最有前途的年輕作家。頒獎禮於咖啡館舉行，年度作家除可獲 6,100歐羅獎金，同時獲贈刻有其名字的白酒杯。此外，其後的365天，每天均有一杯免費白酒在咖啡室隨時恭候。

我們光顧那天，剛有一個小型文藝發布會在二樓舉行。

在互聯網世代，特別覺得浪漫。

上圖：放在梯間的花神咖啡室模型，兩邊是上世紀名聞天下的常客玉照。(點擊圖片放大)