三星

講到食，我必需感謝識食又識煮的雙親，他們讓我在年少時代，於本埠魚米之鄉元朗嚐盡好滋味。耳濡目染，即使生性慵懶亦無甚天份，做塘邊鶴指點江山仍是綽綽有餘。 

 快掛八號風球的傍晚，我們把吃剩的東西拿出來做晚餐。點算完物資，決定做一個義大利飯。法國油封鴨腿拆肉，鴨皮和油脂在鐵鍋煎香，加上湯和清水， 放進台灣上品香米，慢煮輕拌，隨量加喝剩的汽酒，再洒一把白菜頭切粒。 

 “ 是 Jamie Oliver 都想不到的美味。” 我和大廚說。

P.S. 是夜我的貢獻，乃晶瑩剔透的白菜頭切粒，為鴨肉義大利飯增添爽口嚼頭和豐富層次。 

P.P.S. 非常奄尖的大廚認為，此飯若稱義大利，會貽笑大方。其軟爛程度，將之放在西班牙麾下始為合理賽果。