來，吃豆腐。

我曾極力嘗試放下第一身經驗的包袱，叫味蕾按照書籍或雜誌的妙筆紀述，企圖把它們對日本京都豆腐迹近膜拜的鍾情複製。

再接再厲，最後仍以失敗告終。

關於豆腐，還是我們這邊自家的好。

是夜，飯桌上有一磚街市買來的普寧豆腐。切片。在黑鐵鑊放點生油，慢燒。到兩面微焦，灑少許鹽及黑胡椒，趁熱吃。燙口的嫩滑和濃厚的豆香，每一啖，都令人想起幸福。

要營造一點日本風的話，用京都祇園七味粉替代黑胡椒，妙極。

米飯毋必要餐餐吃，至於豆腐，無任歡迎。