不能自已

部長先生由餐廳開業始，服務了23年，接待過的來賓逾百萬，我們認得他而他不記得我們，正常到極。閒談間，他感慨餐飲業景況維艱，租金瘋狂颷升，有些食肆已到每月做幾百萬生意都入不敷支的地步，加上沒有新人入行，令行業加速凋零。以他們餐廳為例，無論信譽、環境及在職培訓，行內相信已屬上上之選。即便如此，去年他們招聘到的全職侍應，數目僅得一名。

服務行業的質素，是用時間浸淫回來的功夫， 雖則部長先生這一輩仍屬當打之年，但總有告退之時。十八般武藝，誰可付託？ 

這個下午，吃得是好，卻依然納悶。