索罟灣再發現

南丫島索罟灣碼頭向左轉，走兩分鐘左右，有一家自成一國的海鮮酒家，開了近四十年，託新朋友C的福，昨午第一次造訪，由一點吃到 (和飲到) 四點，愜意極了。

C 說由中三開始 ，在母親嚴格訓練之下，能夠在三號風球掛起之後兩個鐘頭內，把酒家對出的木碼頭逐塊木片拆走，連同酒家所有戶外物件一併移入室內，免受颱風損毀，減少損失。

今天，臨時性質的木碼頭已孌成穩固的混凝土碼頭， C 亦已成為經驗豐富的葡萄酒入口商，專營意大利酒。

C 祖上開的這間酒家，曾經招呼過英國前首相希斯，某年法國著名酒莊 Lynch Bages 主人來港，挑了他們的店吃飯， C 不理三七二十一，馬上請假回家招呼貴賓。

酒這方面我屬於不學無術一類，只會說好飲或不好飲，入口之後總之勇於表達味蕾收集到的感覺就是了， 承蒙朋友包涵，多年來一直忍受我的無知淺陋，吃飯繼續預我一份，於此實在沒有什麼要抱怨了。

這趟午餐第一道菜是白灼蝦，酒樓行家C教識我們養蝦和真正海上撈的蝦的分別。前者蝦殼像塗了花士令般充滿光澤，肉質太結實，彈牙得有些塑膠；後者白灼之後蝦殼如結了一層白霜般呈啞色，蝦肉的原味和質感恰到好處。我是平時不吃白灼蝦的，也戰到最後一兵一卒。

又要再說一次孤陋寡聞，原來瀨尿蝦並非獨沽一味油炸，今回吃清蒸，賣相和味道，原來又高一籌。其餘還有花雕蒸花蟹、豉汁油錐、玫瑰露豉油雞、清蒸桂妃蚌、鏞記鵝肝腸炒飯，用料和廚藝均令人印象深刻。

回程，在酒家對出的碼頭乘小電船只十分鐘便到香港仔。

還有半日好用哩。