醃篤鮮

只聽名堂已風味十足的上海家常菜。部長先生替我們分好湯，才慢條斯理用半鹹淡的廣東話，解釋名字來由。

醃即鹹肉，鮮是新鮮五花腩，篤是把鹹肉熬湯的過程。加上小白菜和充滿豆香的百頁結，在寒冷的冬夜喝一碗，馬上笑了。

相關連結：

食譜：冬天的燉湯...醃篤鮮